2022年に開催された世界一のお酒を決めるIWC（インターナショナルワインチャレンジ）の日本酒部門にて、宮城県の新澤醸造店が世界一の日本酒として選ばれました。
おめでとうございます！
そんな世界一に選ばれた新澤醸造店の日本酒の魅力は一体なんなのでしょうか？
新澤醸造店とは
世界一に輝いた新澤醸造店は、宮城県大崎市にある日本酒メーカーです。
創業はなんと、明治６年（１８７３年）！
約１５０年の歴史！すごい！
数々のコンクールの受賞歴があり、多くの魅力的なお酒を作っています。
世界一の日本酒の魅力
そんな新澤醸造店の日本酒はどんな魅力があるのでしょうか？
世界最高の精米技術
一般的な日本酒精米は70%前後と言われているなか、新澤醸造店では１％以下の0.85%の精米を実現しています。
米の旨味成分のみを抽出する精米を行なっていることが、美味しさの秘訣みたいです。
甘味のある美味しい日本酒は、精米にこだわりがあるのか！
マイナス5℃の品質管理
生酒は品質の劣化を防ぐために、冬季限定で提供するこだわりがあるそうです。
また、全てのお酒を-5度の冷蔵庫で保管することで、フレッシュな味わいになるらしいです。
保管体制にも、こだわりが見られます！
フレッシュローテーション
季節によって日本酒の風味にも「夏はすっきり」、「冬はしっかり」といった変化をつけてるみたいです。
これらの取り組みが世界一に繋がったのですね！
新澤醸造店のおすすめの日本酒は？
愛宕の松 別仕込み本酒造
2022年に、最も優れたお酒に送られる〈IWC Great Value Champion Sake〉を受賞した日本酒です。
穏やかな甘さと、すっきりとした口当たりがたまりません。
あたごのまつ
世界にも認められた新澤醸造店の代表作です。
甘みのある上品な日本酒です。
伯楽星
食材の味わいを広げる、究極の食中酒。
とても魅力的な日本酒がたくさんある新澤醸造店。
ぜひ興味を持っていただければ幸いです。
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